Tra le più rinomate ricette pugliesi, riso patate e cozze è una pietanza squisita e al tempo stesso genuina, contenendo al suo interno alcuni semplici ingredienti caratteristici della regione. Adatta ai mesi estivi la classica teglia di questa pietanza può fungere anche da piatto unico oltre che da semplice primo […]
I crudi di mare rappresentano le specialità e le prelibatezze della nostra regione. Ricci, polipi e seppioline, cozze, noci, canestrelli, cannolicchi, ostriche, calamari, acciughe, trigliette, gamberetti e scampi fanno parte della tradizione dei pescatori pugliesi, quindi anche di quelli tranesi. […]
Le friselle pugliesi sono un ottimo piatto, gustoso e veloce. Le friselle pugliesi hanno una tradizione antichissima: erano infatti considerate il pane dei crociati, quando dovevano partire per la Terra Santa da Otranto, Taranto, Santa Maria di Leuca e dagli […]
Le orecchiette e cime di rapa sono un classico delle preparazioni pugliesi. La verdura riesce ad amalgamarsi bene alla pasta grazie alle striature che, per conformazione, questo formato possiede. Nel piatto è immediato assaporare il contrasto di sapori che si viene a […]
Il Moscato di Trani è una Dop strettamente legata alla città di Trani (provincia Barletta Andria Trani) pur includendo altri Comuni limitrofi. Prevede l’utilizzo di un solo vitigno, il Moscato bianco, localmente denominato Moscato reale, per la produzione di solo […]
